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問題一覧
- Q:紹興酒は中華人民共和国浙江省( )付近で製造させる代表的な黄酒。
- Q:マッコリに関する記述で、（ ）に入る最も適切なものを選んでください。 マッコリには強い甘味がある。これは麹により( )された米の甘味である。微かな酸味と炭酸発泡の味がする。醗酵の進み過ぎたマッコリは酸味と炭酸が強烈になる。アルコール度数は6～8％である。
- Q:女児紅に関する記述で、（ ）に入る最も適切なものを選んでください。 中華人民共和国で製造される( )の銘柄にも採用されている。糯米と麦麹を原料とし、アルコール度数は15 - 17度。通常の飲用以外に、料理酒としても優れている。
- Q:チチャとは、南米アンデス地方でよく飲まれている酒の種類である。特にペルーやボリビアのチチャは有名である。ボリビア国内では( )がチチャの名産地である。
- Q:ビルク は、北海道( )中標津町で開発された発泡酒。牛乳を原料とし、ビールの風味に似せてつくられた飲料である。フルーティーな味わいは特に女性にターゲットを絞り作られた。
- Q:蜂蜜酒に関する記述で、（ ）に入る最も適切なものを選んでください。 日本の( )では、その他の醸造酒に該当する。欧米では製法がワインに似ており、「ハニーワイン」と称される場合が多い。
- Q:黄酒に関する記述で、（ ）に入る最も適切なものを選んでください。 アルコール度数は14～18度。日本の( )では、その他の醸造酒に該当する。飲用のほかに、日本酒と同様に調味料としても用いる。
- Q:猿酒に関する記述で、（ ）に入る最も適切なものを選んでください。 市販のジュースなどにイースト菌を加えて自家醸造した( )の隠語として猿酒と呼ぶことがある。製法は至ってシンプルで、市販のジュースに市販のドライイーストなどを入れ常温で発酵を待つだけである。